這幾日，福建春倫集團(tuán)正收拾行裝，備上上好的福州茉莉花茶，參與一場(chǎng)國際性文化交流活動(dòng)。
“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。這一次，福州茉莉花茶將再次遠(yuǎn)渡重洋，一如當(dāng)年乘船而來的茉莉花一般，帶去屬于“中國春天的味道”，迎接新一輪的發(fā)展機(jī)遇。
花茶碰撞 傳承千年
夏季，制茶房里總悶著一股熱氣。
一層潔白茉莉，一層鮮香春茶，重重疊疊，隨著制茶師熟稔地左右搖篩，花與茶翻飛起舞，充分融合、拌勻，直至達(dá)到花不失生機(jī)，茶充分吸香的飽和狀態(tài)。
“窨”，是福州茉莉花茶制茶工藝的精髓。三窨、六窨、九窨……若想花香更濃郁，就要多窨制幾輪，次數(shù)越多難度越大，稍有不慎便前功盡棄。
見茶不見花，卻有茉莉香。
“上好的福州茉莉花茶就得花香入‘骨’?！痹诟Ｖ蒈岳蚧ú鑲鹘y(tǒng)窨制工藝傳承大師傅天龍看來，要挑選頭春的茶、三伏天的花，才能產(chǎn)出品質(zhì)最優(yōu)、濃郁持久的茉莉花茶，茶湯要有福州茉莉花茶獨(dú)有的“冰糖甜”，“整個(gè)過程極為繁復(fù)，需歷經(jīng)60多天、數(shù)百道工序，用花量、窨制時(shí)間、烘焙火候都有嚴(yán)格規(guī)定。”
以花與茶為骨、技藝為魂，一縷茶香傳千年。2022年底，聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，福州茉莉花茶窨制工藝名列其中。這也讓這門制茶工藝再次“出圈”，走進(jìn)大眾視野。
氤氳文韻 浸潤中外
作為福州市花的茉莉花，其實(shí)是一朵“舶來花”。
據(jù)史料記載，茉莉花原產(chǎn)印度一帶，西漢時(shí)傳入中國并扎根福州，因花香馥郁、花色玉肌冰骨，成為香料上選。
花與茶的結(jié)合，源于宋，成于明，盛于清。清咸豐年間，福州茉莉花茶列入皇家貢茶，成就福州“世界茶港”的美譽(yù);福州民間結(jié)婚習(xí)俗里的“三茶六禮”，多用茉莉花茶，寓意愛情不離不棄。
千年前，茉莉花從異域傳入中國;千年后，以“花茶”的形態(tài)、“使者”的身份，從福州走向世界。
緊隨“閩茶海絲行”參加國際展會(huì)、設(shè)立福茶驛站……近年來，福州茉莉花茶沿著“一帶一路”走出國門，足跡遍布法國、俄羅斯、馬來西亞、新加坡、英國等國家，越來越多的茶企在海外布局、建立推廣中心。
“在法國巴黎米其林三星餐廳的菜單上，一杯茉莉花茶售價(jià)28歐元。”福建春倫集團(tuán)總裁傅天甫說，茶藝師奉上芳香沁脾的茉莉花茶時(shí)，外國友人紛紛為之驚嘆。在巴黎奢侈品專賣店等場(chǎng)所，帶著“冰糖甜”的福州茉莉花茶大放異彩。
據(jù)了解，春倫法國分公司的年銷售額達(dá)5000萬元人民幣，并將以此為中心，向歐洲其他國家輻射。
走出去的“福州茶”，也吸引了越來越多慕名而來的“海外粉絲”，尋茶交友，貢獻(xiàn)巧思。
春倫茉莉花文創(chuàng)園，一年四季熱鬧非凡。作為南南合作基地，文創(chuàng)園每年接待六七千名發(fā)展中國家培訓(xùn)考察人員，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，細(xì)品“中國春天的味道”的獨(dú)特魅力。
在文創(chuàng)園，記者見到一款有別于傳統(tǒng)的花茶包裝、外觀形似縮小版的“釀酒壇子”，十分可愛。傅天甫說，這是國外設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的，因?yàn)橐豢|茶香，他們不遠(yuǎn)萬里來到福州，待了兩個(gè)月，設(shè)計(jì)出這款融合中外、獨(dú)具特色的茉莉花茶外包裝盒。
守正創(chuàng)新 續(xù)寫傳奇
讓非遺“活起來”，得一邊保護(hù)一邊生產(chǎn)。
近年來，福州相繼出臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案、支持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施等政策，大力扶持茶產(chǎn)業(yè)。在閩清推動(dòng)建設(shè)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)園，不斷擴(kuò)大現(xiàn)代茶業(yè)項(xiàng)目扶持范圍，并在市場(chǎng)開拓、品牌建設(shè)等方面予以更多支持。
一本獨(dú)屬于福州茉莉花茶的“現(xiàn)代茶經(jīng)”由此問世——貫穿種植、生產(chǎn)加工等全鏈條產(chǎn)業(yè)，從上游的茶旅融合到下游的“茶元素”“茶科技”衍生品研發(fā)皆有章可循，在新時(shí)代續(xù)寫輝煌。
亮出更鮮明的品牌標(biāo)識(shí)——發(fā)布“福州茉莉花茶”品牌的LOGO與“福朵朵”IP形象，融入福州特色與美學(xué)理念，令人眼前一亮。
玩出時(shí)代新“玩法”——茉莉花主題文化節(jié)、福州茉莉花茶茶王品鑒會(huì)、“茶和天下 共享非遺”等活動(dòng)頻頻出圈;“福州茉莉花茶神州行”走進(jìn)北京、西安等地;“圍爐煮茶”“大眾茶館”等玩法層出不窮。
上月底公布的2023中國茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，福州茉莉花茶品牌價(jià)值達(dá)42.2億元，較去年增長9個(gè)百分點(diǎn)。
不論是花，還是茶，早已深入榕城的肌理。帝封江畔的百畝茉莉花田芳香陣陣;坐落于倉山的海峽文化藝術(shù)中心好似盛開的茉莉花，令人驚嘆;15座新式大眾茶館分布在榕城市井，氤氳出濃濃的花茶香。
時(shí)入盛夏，在這座綠意綿延的城市，動(dòng)人的福州茉莉花茶故事由古及今，走向未來……
文稿來自福州日?qǐng)?bào)
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